Ensopado de frango e dumplings (bolinhas de massa) do Jamie Oliver
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O chef ensina a aproveitar todas as sobras do frango assado, até os ossos
Ingredientes
Dumplings:
- 250g de farinha de trigo com fermento
- 125g de manteiga sem sal gelada
- 1 pitada de sal
- 100ml de água fria
Ensopado de frango:
- Sobras de frango assado (até 300g de carne, mais ossos e cartilagens)
- 4 fatias de bacon defumado
- Azeite de oliva
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 3 cenouras grandes fatiadas
- 2 batatas (ou 250g de aipo-rábano)
- 3 ramos de alecrim fresco (ou outras ervas e hortaliças aromáticas que tiver)
- 2 folhas de louro frescas
- 200g de cogumelos-de-Paris fatiados (champignon)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (bem cheia)