Risoto de frutos do mar tem camarão, lula, polvo e vieiras
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Receita sofisticada para a Páscoa ou para receber amigos em casa: risoto de frutos do mar com camarão, lula, polvo e vieiras
Ingredientes
Caldo de camarão:
- Água
- Cebola
- Aipo
- Louro
- Cascas de camarão (reservadas dos camarões)
Risoto:
- 150g de lulas (cortadas em anéis)
- 150g de polvo
- 200g de camarão médio já limpo (reserve as cascas)
- 100g de vieiras
- 200ml de vinho branco seco
- 360g de cebola picada
- 100g de aipo
- 2 folhas de louro
- 140ml de azeite extravirgem
- 80g de manteiga
- 30g de salsinha picada
- 1,5L de caldo de camarão
- 100g de tomate pelado
- Pimenta-do-reino branca (a gosto)
- Sal (a gosto)
