Nhoque ao gorgonzola
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Chef Claude Troisgros prepara uma receita italianíssima
Ingredientes
Nhoque:
- 600g de batata
- 120g de farinha de trigo
- 3 gemas
- 80g de queijo parmesão ralado
- 60g de queijo muçarela ralado
- 180g de ervilhas frescas cozidas
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
Molho:
- 300ml de creme de leite
- 200g de queijo gorgonzola
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)