Peru Natalino
240 min.
Ingredientes
- 1 unidade(s) peru de 3 kg
- 200 g cebola
- 100 g cenoura
- 100 g salsão
- 1 unidade(s) bouquet garni
- 250 ml vinho branco
- 500 ml água
- 3 unidade(s) pedaços de canela em pau
- 100 g mel
- 150 g nozes
- 50 g uvas passas
- 80 g manteiga
- Sal e pimenta-do-reino
- Recheio:
- 350 g pão de campanha em cubo
- 200 ml leite
- 5 unidade(s) gemas
- 100 g salsa picada
- 100 g échalote picada
- 150 g bacon em cubo
- 30 g pistache os miúdos do peru picados
