Escondidinho de cordeiro com arroz basmati
1h30min 5
O chef Olivier Anquier acrescenta camadas de lentilha cozida e finaliza com cebola frita
Ingredientes
- 750g de pernil de cordeiro
- 400g de arroz basmati
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol
- 5 cebolas
- 4 tomates
- 6 dentes de alho
- 5cm de gengibre
- 1/2 ramo de hortelã
- 1 pote de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 500g de lentilha
- 1 colher (café) de cominho
- 1 colher (café) de coentro em pó
- 1 colher (café) de cúrcuma
- 1/2 colher (café) de canela
- 1/2 colher (café) de Pimenta cayena
- 3 de cravo da índia
- 3 cardamomos
- 1 pitada de açafrão
