Panqueca de inhame sem glúten e com recheio de cogumelos
40min 4
Bela Gil foge do trigo em receita que privilegia o inhame como ingrediente versátil
Ingredientes
Para a panqueca:
- 3 inhames crus e descascados
- Sal marinho
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para o ragu de cogumelos:
- 100g de cogumelos-de-paris fatiados
- 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 3 colheres de sopa azeite
- Sal marinho
Para o molho de caroço de jaca:
- 150g de caroço de jaca cozido
- 125ml de água
- Sal marinho
- ½ dente de alho
- 1 xícara de manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite
