Lasanha de matzá, espinafre, cogumelos e queijo feta
Até 2h Até 6 porções
Feita com matzá, ou pão ázimo, esta receita é ideal para o Pessach, comemoração também conhecida como a páscoa judaica. Criação da chef Andrea Kaufmann especialmente para o Panelinha!
Ingredientes
Para o creme
- 250 g de queijo cottage
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 ovos
- 50 g de queijo feta ralado grosso
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o espinafre
- 2 maços de espinafre
- 1 dente de alho
- 1 filé de anchova
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
Para os cogumelos
- 200 g de cogumelos-de-paris
- 200 g de cogumelos shiitake
- 200 g de cogumelos shimeji
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- salsa fresca picada a gosto
- tomilho fresco a gosto
Para o tomate confitado
- 1 tomate
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
Para a montagem
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 6 biscoitos de matzá (pão ázimo)
