Como fazer torta moqueca de bacalhau
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Claude Troisgros prepara prato à base de bacalhau
Ingredientes
- 1 banana da terra
- 02 ovos
- 300g de palmito pupunha fresco
Para o azeite de urucum
- 500ml de azeite extra virgem
- 200 g urucum
- Sal (a gosto)
Para a cobertura
- 3 ovos
- Sal (a gosto)
Para a moqueca
- 1 cebola roxa em rodelas
- 2 cebolinhas verdes picadas
- Pitada de dedo-de-moça picado
- 2 dentes de alho fatiados
- Azeite de urucum
- 3 tomates sem pele e sementes cortadas em cubos
- 1 colher (de chá) de gengibre ralado
- Coentro picado (a gosto)
- 4 postas de bacalhau dessalgado de 160g cada uma
- 300ml de vinho branco
- 300ml de leite de coco
- sal, açúcar (a gosto)
