Frigideira de bacalhau da Paloma
Até 1h Mais de 6 porções
De origem portuguesa, a frigideira ganhou leite de coco e logo virou comida de festa em 'Gabriela, Cravo e Canela'. É por isso que foi parar no livro 'A Comida Baiana de Jorge Amado', de Paloma Jorge Amado (Editora Panelinha).
Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau sem pele e sem espinha
- 3 batatas
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara (chá) de folhas de coentro (meça pressionando na xícara)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 pitada de farinha de trigo
- 6 ovos
- 8 azeitonas verdes sem caroço
- sal a gosto
