Salada de macarrão com berinjela e purê de beterraba
Até 1h Até 2 porções
Ideal pra quem não tem onde esquentar a marmita, essa salada é completa: aquela fominha logo às duas da tarde não vai aparecer! O purê de beterraba, com iogurte e zatar, funciona como molho e a berinjela assada dá um toque tostado.
Ingredientes
- 1 1/3 de xícara (chá) de gravatinha (ou outra massa curta de grano duro)
- 1 berinjela
- 3 beterrabas pequenas
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 1/4 de xícara (chá) de nozes
- 4 ramos de salsinha
- 1 colher (chá) de zatar
- azeite a gosto
- sal a gosto
