Salada de cuscuz marroquino com tomate, alcaparras e rúcula
Pá-Pum Até 4 porções
Esta receita que combina cuscuz, tomate e rúcula é certeira para aqueles momentos em que você procura um acompanhamento leve mas quer mais do que uma salada. Aliás, ela serve até de jantar pá-pum para um dia de semana.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de cuscuz marroquino
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- 3 tomates
- 1 maço de minirrúcula
- 1 cebola roxa picada
- 1/4 de xícara (chá) de alcaparras
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas ´laminadas torradas
- raspas e caldo de 2 limões
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
