Sopa de berinjela com tomate
Até 1h Até 4 porções
A combinação de sabores leva a gente ao Oriente Médio: alho, limão, páprica e cominho. Ah, e ainda tem um sabor defumado da berinjela que é assada, antes de virar sopa. Quem curte babaganoush não pode deixar de provar.
Ingredientes
- 3 berinjelas
- 2 tomates italianos maduros
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de açúcar
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
