Salada de canjica com pesto de espinafre
Até 1h Até 4 porções
Sabia que a canjica, além de ser o doce típico das festas juninas, se transforma numa salada incrível? E fica ainda melhor temperada com o molho pesto de espinafre.
Ingredientes
PARA O MOLHO PESTO
- 1 maço de espinafre
- 1/2 xícara (chá) de nozes
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
PARA A SALADA DE CANJICA
- 2 xícaras (chá) de canjica branca
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de tomate sweet grape (180 g)
- 1 cebola roxa
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
