Sopa de beterraba (borscht)
Mais de 2h Até 6 porções
Além de linda, esta sopa clássica russa é muito versátil. Nos dias quentes, sirva gelada. Nos dias frios, tome bem quentinha. Com beterraba assada, fica ainda mais gostosa. Mas, se preferir, dá para preparar sem ligar o forno. É só rolar a receita até o final para ver como fazer.
Ingredientes
- 6 beterrabas
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1,5 l de caldo de carne
- caldo de 1/2 limão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- gomos de limão a gosto para servir
- endro (dill) a gosto para servir
